Junho celebra globalmente o mês do leite

O Estado de Minas Gerais é o maior produtor de leite de vaca do Brasil e um dos maiores do mundo

Junho é o mês do leite! Celebrado na última sexta-feira, 24/06, Dia Internacional do Leite e em 1º/06, Dia Mundial do Leite, o alimento se destaca na alimentação humana, pois apresenta alta qualidade nutricional, com a presença de carboidratos, proteínas, minerais, como o cálcio, e vitaminas em sua composição.

O leite é um dos alimentos de origem animal mais consumido no planeta, e possui como composto a caseína, valorosa proteína para a fabricação de queijos. E tratando-se desta especiaria, também no mês de junho, o Queijo da Canastra foi eleito o melhor do mundo pelo Taste Atlas, um site dos Estados Unidos especializado em alimentos. 

A Serra da Canastra é reconhecida em Minas Gerais como uma região produtora de queijo artesanal, iguaria produzida a partir do leite de vaca cru, ordenhado no mesmo ambiente rural da queijaria. Esse modo artesanal de fabricação, inclusive, é registrado como patrimônio cultural imaterial brasileiro pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan).

Comemorar estas datas e conquistas é uma grande oportunidade para criar consciência em prol dos benefícios que o consumo do leite pode proporcionar, como, por exemplo, energia, nutrição e vigor físico. É um alimento seguro, essencial para a prevenção de doenças e manutenção da saúde em todas as fases da vida.

Contudo, no momento da comercialização, é necessário que o consumidor atente-se à qualidade do produto. Somente o leite e os alimentos derivados, oficialmente inspecionados por órgãos de defesa agropecuária, são seguros para o consumo. Em Minas Gerais, essa fiscalização é de responsabilidade dos fiscais agropecuários e fiscais assistentes do Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA).

A identificação da inspeção sanitária pode ser representada por meio de um selo municipal (SIM), estadual (SIE/IMA) ou federal (SIF/Mapa) estampado na embalagem.

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Sindafa-MG: Valorizando e defendendo os Fiscais Agropecuários e os Fiscais Assistentes Agropecuários de Minas Gerais.