SINDAFA-MG


  1. Início
  2. /
  3. Notícias do setor
  4. /
  5. IMA publica portarias que estabelecem normas para a fiscalização de adição de água em frangos e congelamento de pescados
sexta-feira, 16/09/16 13:22

IMA publica portarias que estabelecem normas para a fiscalização de adição de água em frangos e congelamento de pescados

sindafa

Com o objetivo de aprimorar o controle da fiscalização nas indústrias do processo de adição de águas em carcaças de aves (frangos inteiros) e em cortes de aves e de congelamento de pescados, o Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA) publicou, no dia 8 de agosto, duas Portarias no Diário Oficial do Estado. As Portarias determinam normas às empresas que auxiliarão a fiscalização realizada pelos fiscais do IMA, com o intuito de combater fraudes relacionadas ao peso final dos produtos.

A Portaria 1655, de 31 de agosto deste ano, estabelece os parâmetros para a revisão e implantação do Programa de Prevenção e Controle da Adição de Águas em Carne de Ave (PPCAACA). De acordo com a legislação brasileira, o peso final do frango congelado vendido ao consumidor não pode ultrapassar o percentual de 8% de água no produto. O PPCAACA foi elaborado pelas empresas com o objetivo de criar mecanismos para que o limite de 8% não seja ultrapassado.

A outra Portaria, a 1651, de 29 de agosto de 2016, estabelece o limite máximo de glaciamento em pescados congelados. O procedimento consiste no congelamento por imersão rápida em água gelada ou spray de água gelada, ação que cria uma película de gelo no produto, o que evita a oxidação e garante a qualidade para o consumidor.

É estabelecido na legislação que a película deve ter no máximo 20% de água, e o peso do peixe sem o glaciamento deve ser discriminado e informado no rótulo. A Portaria fornece ao serviço de inspeção do IMA os parâmetros necessários para a fiscalização do limite máximo de glaciamento nas empresas de pescado.

 

Com informações da Agência Minas Gerais

Voltar

Últimas notícias

ver mais
Dia Nacional do Químico: profissional contribui para o desenvolvimento sustentável do agronegócio no Brasil terça-feira, 18/06/24 Dia Nacional do Químico: profissional contribui para o desenvolvimento sustentável do agronegócio no Brasil Nesta terça-feira (18/06) é celebrado o Dia Nacional do Químico. No setor de fiscalização ...
Dia do Educador Sanitário: profissional leva conhecimento à sociedade para manutenção da saúde pública terça-feira, 11/06/24 Dia do Educador Sanitário: profissional leva conhecimento à sociedade para manutenção da saúde pública Nesta terça-feira (11/06) é celebrado o Dia do Educador Sanitário. A data referencia o ...
Ipsemg lança calculadora para usuário estimar valor de contribuição do plano de saúde sexta-feira, 07/06/24 Ipsemg lança calculadora para usuário estimar valor de contribuição do plano de saúde Ferramenta tem em vista facilitar o entendimento da mudança de contribuição, porém, aguarda aprovação ...
Dia Mundial do Meio Ambiente: Sindafa-MG alerta a sociedade e o Poder Público sobre impactos negativos da ação do homem quarta-feira, 05/06/24 Dia Mundial do Meio Ambiente: Sindafa-MG alerta a sociedade e o Poder Público sobre impactos negativos da ação do homem Necessária reestruturação das carreiras públicas da agricultura e do meio ambiente, para fortalecimento do ...
Converse com o Sindafa
Pular para o conteúdo