Minas Gerais ganha Centro de Referência da Cachaça para impulsionar inovação no setor

Fiscais do IMA são parceiros do polo de desenvolvimento, e contribuirão com as questões de qualidade, conformidade e boas práticas de fabricação da bebida

A tradição mineira de produzir cachaça ganhou um importante reforço com a inauguração, no dia 21 de março, do Centro de Referência da Cachaça, instalado no campus do município de Florestal, da Universidade Federal de Viçosa (UFV).

O laboratório, que recebeu investimentos de mais de R$ 3,5 milhões do governo de Minas Gerais, promete ser um marco para o setor de alambique, ao conectar o produtor à inovação científica, tecnológica e fabricação sustentável da bebida.

O objetivo principal do Centro é fortalecer a identidade de Minas Gerais como o maior produtor nacional de cachaça de alambique, ao aprimorar a qualidade da bebida, capacitar os profissionais do setor e, consequentemente, agregar valor ao produto mineiro.

Fiscais do IMA atuam na garantia da qualidade da cachaça

Um dos pilares para a elevação da qualidade da cachaça mineira é a fiscalização das etapas de produção. Nesse contexto, a participação do Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA) é fundamental.

Os fiscais do IMA possuem a importante atribuição de verificar o cumprimento das normas e regulamentações sanitárias de fabricação. Com esta atuação, é possível garantir que a cachaça que chega ao consumidor, atenda aos mais altos padrões de qualidade.

A atividade fiscal abrange desde a inspeção das instalações dos alambiques, até a análise da matéria-prima e do processo de produção em si. Essa fiscalização contínua é essencial para evitar a clandestinidade, garantir a segurança alimentar e preservar a reputação da cachaça de Minas Gerais.

Segundo a fiscal assistente agropecuária do IMA, Fernanda Gomes Silveira, com a inauguração do Centro de Referência, espera-se que a cooperação entre o Instituto, os parceiros estratégicos e os produtores se fortaleça ainda mais.

“O laboratório pode auxiliar os produtores a atenderem às legislações, assim como implementarem as melhores práticas de fabricação. Essa ação, inclusive, irá facilitar o trabalho de fiscalização, o que irá beneficiar o consumidor com uma bebida de excelência”, explicou Silveira, que também é diretora de Comunicação do Sindicato dos Fiscais Agropecuários e Fiscais Assistentes Agropecuários de Minas Gerais (Sindafa-MG).

Esforço conjunto para fortalecer o setor no estado

O fiscal agropecuário e gerente de Inspeção de Produtos de Origem Vegetal do IMA, Lucas Silva Ferreira Guimarães, ressalta que a participação do Instituto foi crucial nas diversas etapas de construção do Centro.

“O IMA esteve envolvido desde o início, contribuindo com a sua experiência técnica na concepção do laboratório. Para tanto, forneceu orientações para a elaboração do projeto, bem como deu anuência para a liberação de recursos junto à Fapemig, um dos principais fundos financiadores da ação.

Essa declaração do fiscal destaca o papel ativo e colaborativo do Instituto Mineiro de Agropecuária no desenvolvimento do Centro de Referência da Cachaça em Florestal.

Futuro promissor para a bebida

A expectativa é que o Centro impulsione a busca pela certificação da cachaça mineira, um passo importante para o reconhecimento e a valorização do produto no mercado nacional e internacional.

À vista disso, a união entre a tradição secular da produção de cachaça em Minas Gerais, as ferramentas tecnológicas e o conhecimento científico disponíveis no novo Centro de Referência, prometem um futuro inovador e promissor para o setor.

As instituições parceiras são a Secretaria de Estado de Agricultura e Pecuária (Seapa-MG), e as respectivas vinculadas (além do IMA, a Emater e a Epamig), a Universidade Federal de Viçosa (UFV), e a Prefeitura Municipal de Florestal (PMF).

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SINDAFA-MG: Valorizando e defendendo os Fiscais Agropecuários e os Fiscais Assistentes Agropecuários de Minas Gerais.