Fiscais do IMA detectam contaminação em carcaças, órgãos e vísceras de suínos abatidos

Na ação fiscal permanente nos frigoríficos registrados no Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA), realizada no final de 2020, os fiscais da Coordenadoria Regional de Montes Claros detectaram contaminação em carcaças, órgãos e vísceras de rebanhos suínos abatidos.

Segundo o fiscal assistente agropecuário, Adnaldo Batista dos Santos, todo o processo de abate foi acompanhado, desde o curral, quando é verificado se os animais apresentam alguma doença aparente. “As carcaças, órgãos e vísceras dos animais foram analisados, em busca de possíveis contaminações, lesões e vermes, ocasião em que constatou-se a contaminação. Agora, para não haver exposição e deterioração, as peças lesionadas serão incineradas em alto forno de alta temperatura”, explica.

O profissional também esclarece que a validade da documentação sanitária dos frigoríficos é verificada, assim como a estabilidade da temperatura das câmaras frigoríficas. “Este controle de qualidade realizado, por meio da inspeção de produtos de origem animal, é necessário para evitar que carnes contaminadas cheguem à mesa do consumidor mineiro”, clarifica o fiscal.

A equipe de fiscalização do IMA em Montes Claros, região norte de Minas Gerais, é composta pelo médico veterinário, Pacífico Saulo Antunes, e dos fiscais assistentes agropecuários, Adnaldo Batista dos Santos e Rubem Ney Garcia Brandão.

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